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面粉別蒸饅頭了,這種做法你想不到,比饅頭油條要好吃,特香!

HY 2022/10/26

說到千層餅我們都非常熟悉,尤其那層層疊疊的口感,吃起來特別香酥過癮!畢竟千層餅是中國的傳統小吃,經過那麼多年的傳承,味道已經做到了極致。非常正宗的千層餅一定是非常酥軟,而且涼著吃也不會硬,別有一番風味呢!

可能很多人認為千層餅雖然好吃,但多少還是有點油膩感,最重要的是吃起來不太像正餐。今天就來給大家介紹一款千層餅的升級美食,也就是千層面卷!既保留了千層餅的層次感,而且吃起來不油膩,還有點面包的質感,是非常棒的早餐選擇呢!早餐別吃饅頭了,自從學會新吃法,2天不吃就饞,比饅頭油條強多了!

這款千層面卷端上桌,全家人瞬間就被它的顏值征服了!那酥脆的外皮,層次分明的質地,香氣四溢,遠遠看著就饞得不行了!而且這道千層面卷做法非常簡單,配方和原料同樣非常簡單,非常適合我們日常制作呢!面粉別蒸饅頭了,這種做法你想不到,比饅頭油條要好吃,特香!現在孩子都表示千層面卷比面包還要好吃呢!你還不趕快試一試!

【千層面卷】

制作配料:普通面粉400克 牛奶230克 酵母4克 白糖40克 油酥:面粉90克 熟油60克 鹽3克 五香粉適量

制作方法:

1、400克普通面粉加入4克酵母、根據個人口味加入白糖,最好可以加60-80克白糖,這樣口感更好;用溫牛奶和面,揉成光滑的面團,密封醒發至兩倍大小;

2、趁著醒發的時間,我們來做油酥;90克面粉加入鹽,適量五香粉,加入60克花椒油拌均勻,最后成濃稠的油酥;

3、天氣熱了,面團醒發的時間就很快;面團醒發好之后,拉開有豐富的蜂窩組織就表明發的很好了;

4、發好的面團揉搓排氣,再次揉成原來的大小;然后搟成長方形薄餅;把油酥全部放上去,用勺子底部輕輕抹均勻;

5、從上面折1/3回來,再從下面折回去,用搟面杖搟薄,再次折疊一次,這樣重復3次即可;

6、最后給它稍微搟薄一點,切成2指寬的條狀,再次稍微醒發松弛一會兒;

7、準備烤盤鋪上錫紙,面坯擺放在烤盤上,刷一層蛋液,撒適量芝麻上去即可;

8、烤箱預熱,上下火170度大約烤15-20分鐘即可;表面金黃色,按壓迅速回彈就表明熟透了;

9、層層松軟好吃,可以作為早餐,搭配蔬菜粥,比饅頭好吃多了!

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