用料

山茶花高筋面粉 500g 牛奶 370克 蜂蜜 45g 全蛋液 20克 白糖 15g 奶粉 20克 鹽 5克 鮮酵母 15克 黃油 40克

做法步驟

1、除黃油以外的所有材料放入廚師機里。

2、開2檔揉到看不見干粉，轉5檔揉到面團光滑，能拉出粗膜，加入黃油，3檔揉到黃油跟面團基本融合。

3、轉6檔揉到面團完全擴展狀態。

4、可以輕松拉出手套膜。

5、揉好的面團面溫控制在26度以內。

6、整理面團，放入容器里，28度發酵至2倍大，用手指沾上面粉在發酵好的面團上戳一個洞不回彈不塌陷。

7、取出面團，排氣分割成6份，滾圓后蓋上保鮮膜醒20分鐘。

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