對很多美食達人來說，烘培是非常具誘惑力的。這也是很多人，最初想進入這個領域的原因。畢竟這些小點心看著就很誘人，而且孩子也很喜歡吃，自己親自動手做出來還是蠻有成就感的。今天我們就來做一款入門級的戚風蛋糕。

我們采用燙面的方法來制作，讓這款蛋糕口感更加香軟柔和，吃起來特別細膩美味。當早餐、當零食都是非常棒的選擇，大人和孩子都非常喜歡吃，而且百吃不膩呢！最重要的是這款戚風蛋糕呢，做法非常簡單，而且分量夠足，直接吃或是做成生日蛋糕都非常棒。

戚風蛋糕這樣做，簡單易成功，口感綿軟濕潤，做多少次都不會失敗！今天就跟我一起來感受一下這款非常美味的蛋糕做法吧！其實烘焙只會做這一種，也會被大家稱為美食達人的哦！特別香軟可口的蛋糕做法，做法簡單易學，關鍵是0失敗，特別解饞，趕緊來試一試吧。

【煉乳燙面戚風蛋糕】

制作配料：雞蛋6個 低粉90克 玉米油60克 牛奶60克 煉乳20克 細砂糖60克 檸檬汁適量

制作方法：

1、先把低筋面粉篩入碗中；

2、再把玉米油加熱至100度左右，倒在面粉里拌均勻；

3、再把蛋黃、牛奶、煉乳加進去；

4、攪拌至順滑無顆粒的狀態，放在一旁備用；

5、再來打發蛋清，裝蛋清的盆要干凈無油無水，先把蛋清里加入檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼泡時，加入1/3細砂糖，繼續打至蛋白變得細膩，再加入剩下的1/2細砂糖，打至有明顯的紋路時加入剩下的細砂糖；直到提起打蛋器有小尖角，最好是小尖角帶有彎鉤的狀態；

6、然后分3次把蛋白霜加入到蛋黃糊里，用翻拌或是切拌的手法拌均勻；

7、最后倒在8寸的戚風模具里，這里的面糊有點多，我還留出一部分倒在紙杯里；

8、烤箱提前預熱10分鐘，上火105，下火120先烤30分鐘；再轉上火120，下火150烤25分鐘左右；出爐之后立刻拿出來震出熱氣，倒扣晾涼，再脫模；最后切塊吃就可以了！