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零失敗的網紅雪花酥,二十分鐘就搞定,這麼簡單又好吃,還不學嗎

HY 2022/12/09

這是一個原味版的雪花酥制作方法,這可是經過不斷改良的配方。材料的用料是比較充足的,按照這個配方、這個步驟,可以說是完全沒有失敗的說法。其中最難的大概就是棉花糖的炒制吧!廢話不多說,現在就讓我們一起來看看,到底這款網紅雪花酥是如何誕生的吧!

用料:

棉花糖150克,餅干150克,堅果125克,蔓越莓60克,黃油45克,奶粉45克以上(多一些留著撒表面用)

具體步驟

1、將黃油放在不粘鍋中(一定要用不粘鍋,這是非常非常重要的),加熱融化。倒入棉花糖,小火煮至完全融化,記得整個過程,要不斷的攪拌,避免棉花糖粘鍋燒焦。完全融化的棉花糖是有流動性的。

2、棉花糖完全融化之后要及時加入奶粉,并不斷攪拌混合。

3、準備好的堅果需要提前放入100度的烤箱中烘烤15分鐘,主要是提高堅果的香味,同時也能去除它們的濕度。

4、在融合了奶粉的棉花糖還沒有冷卻的時候,我們要將烤好的堅果餅干,蔓越莓及時混入,記得要關火喔!在不粘鍋里面不斷的翻拌,或者是帶上硅膠手套,將整個棉花糖體按照折翻的手法不斷折疊混合,保證每一個配料都能粘上棉花糖。

5、混合好的棉花就可以倒入鋪有奶粉的烤盤中造型。可以用28×28的烤盤,然后用圓錐形的材料在表面將其搟平,在表面上撒上適量的面粉。

6、等棉花糖完全冷卻之后,就可以倒扣出來切塊了,每一塊切成三厘米左右,看起來會比較好看,也比較容易包裝。

小貼士

1、棉花糖煮制的時間越久,做成的成品口感就會越硬,所以在棉花糖融化的時候要及時加入奶粉。

2、棉花糖煮制的濕度越大,做成的成品口感就越軟。

3、雪花酥成品也受溫度的影響,夏天溫度比較高,成品也會偏軟一些。

4、一般密封包裝的雪花酥的保質期是半個月,不過前提是在干燥環境下制作的,如果是陰雨天,制作可能會出現回潮的情況,保質期相對會比較短。

5、至于制作雪花酥所用到的各種材料,我們可以根據個人的口味喜好,做一些改變。喜歡咸口的,可以把餅干換成咸餅干。喜歡甜度較高的,也可以加蔓越莓換成葡萄干等等。做點心,要的就是開心、隨性,家里有什麼就用什麼。

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