這是一個原味版的雪花酥制作方法,這可是經過不斷改良的配方。材料的用料是比較充足的,按照這個配方、這個步驟,可以說是完全沒有失敗的說法。其中最難的大概就是棉花糖的炒制吧!廢話不多說,現在就讓我們一起來看看,到底這款網紅雪花酥是如何誕生的吧!
用料:
棉花糖150克,餅干150克,堅果125克,蔓越莓60克,黃油45克,奶粉45克以上(多一些留著撒表面用)
具體步驟
1、將黃油放在不粘鍋中(一定要用不粘鍋,這是非常非常重要的),加熱融化。倒入棉花糖,小火煮至完全融化,記得整個過程,要不斷的攪拌,避免棉花糖粘鍋燒焦。完全融化的棉花糖是有流動性的。
2、棉花糖完全融化之后要及時加入奶粉,并不斷攪拌混合。
3、準備好的堅果需要提前放入100度的烤箱中烘烤15分鐘,主要是提高堅果的香味,同時也能去除它們的濕度。
4、在融合了奶粉的棉花糖還沒有冷卻的時候,我們要將烤好的堅果餅干,蔓越莓及時混入,記得要關火喔!在不粘鍋里面不斷的翻拌,或者是帶上硅膠手套,將整個棉花糖體按照折翻的手法不斷折疊混合,保證每一個配料都能粘上棉花糖。
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