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做了5年蛋糕,這個配方最簡單,0失敗率,新手一次成功

HY 2022/11/10

蛋糕是一種歷史悠久的西式早餐,一般用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。用各種輔料經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。很多年輕家庭喜歡用蛋糕配牛奶來當做早餐,其實蛋糕早餐從營養健康學來說,是非常符合健康需求的。我們早晨起床宜吃清淡食品,太油膩或者熱量過多對腸胃很不好,早餐吃蛋糕可以幫助自己一天內都腸胃順暢。

蛋糕的含有碳水化合物、蛋白質、維生素及各種礦物質,能夠滿足早餐所需的全部營養。吃蛋糕不僅滿足你的味覺系統,還滿足了自己的視覺享受,也難怪很多人都說吃蛋糕能緩解壓力,讓自己身心愉悅。每天早餐都點蛋糕,一種讓自己開心的選擇哦!外面買的蛋糕各種添加劑,自己在家做,0添加0失敗;這配方做了5年烘培,簡單又好做,新手一次就可以成功的!

【蔓越莓切塊蛋糕】

制作配方:雞蛋10個 低粉120克 玉米油100克 純牛奶100克 細糖80克 蔓越莓適量

制作方法:

1、雞蛋蛋清蛋黃分離;裝蛋清的盆要干凈無油無水,不然影響蛋白的打法;

2、蛋黃里加入植物油、牛奶充分攪打均勻;

3、分次篩入低粉,拌均勻至無顆粒狀態;

4、細糖分3-4次加入蛋白里打發,打至提起打蛋器有直直的尖峰時,停止打發;

5、分1/3蛋白霜到蛋糊里,翻拌均勻,切不可用畫圓的方式拌;拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里,用同樣的手法拌均勻;

6、拌好的蛋糊輕盈細膩;

7、深烤盤鋪上硅油紙,蛋糊倒入深烤盤,用刮板刮平整,最后撒適量蔓越莓干上去;

8、烤箱160度預熱,上下火烤35分鐘左右;烤箱溫度僅供參考;

9、出爐晾涼切塊吃,做早餐下午茶都是不錯的選擇!

【小帖士】

配方適用于深烤盤的尺寸為28*28*6cm!


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