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軟乎乎的饅頭是這樣蒸出來的,小孩子一人吃兩個,真香
2022/12/12

軟乎乎的饅頭是這樣蒸出來的,小孩子一人吃兩個,真香

平平無奇的饅頭也是能夠做出花樣來的,長的好看的饅頭總是能夠吸引人的注意。當然,圓形饅頭做得好,口感也是非常好的,但如果要吸引小孩,就需要讓它變得更加的精致。今天我們不光想要教大家如何將饅頭做得更加的柔軟,還教一個讓饅頭變好看的手法。

食材:面粉500克,酵母五克,適量白糖,250毫升牛奶

具體做法:

1、將面團、酵母、白糖裝入大碗中,牛奶溫熱之后緩慢加入碗中,邊加入邊攪拌,當面團攪拌出絮狀之后,上手揉和面團。 面團揉至光滑之后,不需要醒面,直接就可以造型發酵了。

2、如果只是想做普通的饅頭造型,就將面團分為多個等大的面劑子,然后將每個面劑子滾圓即可。如果想要做成各種各樣的造型,可能就要花費一些心思了。我們就具體舉一個福結饅頭的做法。

3、將直接放在案板上,用搟面杖搟成長條狀,大約有三厘米左右的厚度即可。用刀把面團切成兩半,再切成長條,不要太寬。然后把切好的長條疊放在一起,六條為一組。疊好的面條,用筷子在中間壓一下,兩邊的面團就會翹起來,再用刀將其分為兩個,然后切面朝下,兩個向下交叉捏住,按壓底部防止散開,這樣一個福結饅頭就做好了。

4、將做好的饅頭蓋上,保鮮膜發酵至兩倍大,發酵好的饅頭拿起來是輕輕的。

5、涼水上鍋蒸,開大火,15分鐘左右就可以關火,不要馬上掀開蓋子,讓饅頭在里面悶個兩三分鐘,這樣蒸出來的饅頭才不會塌陷回縮。

小貼士

1、白糖只是為了促進酵母的發酵,如果不喜歡太甜,可以不加。

2、雖然饅頭不需要追求手套膜,但揉和面團也不能太過隨便,盡量可以揉和久一些,讓面團變得更加的光滑,能夠提高饅頭的口感。

3、饅頭在造型的時候,紋路要好看,就要貼得更加的多層,線條更加的明確。

4、饅頭在出鍋之前,在鍋中悶的這兩三分鐘是非常關鍵的,但時間也不能太長,不然饅頭的顏色會發黃,看起來不是很好看。

做好的福結饅頭特別的好看,而且寓意也挺好的,特別適合過年。若是給饅頭染上紅色,那就更加好看了。我們也可以發揮自己的創意,讓饅頭變得更加的出彩。比如多變幾個顏色,改變一些造型等等,都可以讓它搖身一變,即便沒有內餡,它也一樣「光彩照人」。

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