軟乎乎的饅頭是這樣蒸出來的，小孩子一人吃兩個，真香

平平無奇的饅頭也是能夠做出花樣來的，長的好看的饅頭總是能夠吸引人的注意。當然，圓形饅頭做得好，口感也是非常好的，但如果要吸引小孩，就需要讓它變得更加的精致。今天我們不光想要教大家如何將饅頭做得更加的柔軟，還教一個讓饅頭變好看的手法。

食材：面粉500克，酵母五克，適量白糖，250毫升牛奶

具體做法：

1、將面團、酵母、白糖裝入大碗中，牛奶溫熱之后緩慢加入碗中，邊加入邊攪拌，當面團攪拌出絮狀之后，上手揉和面團。

面團揉至光滑之后，不需要醒面，直接就可以造型發酵了。

2、如果只是想做普通的饅頭造型，就將面團分為多個等大的面劑子，然后將每個面劑子滾圓即可。如果想要做成各種各樣的造型，可能就要花費一些心思了。我們就具體舉一個福結饅頭的做法。

3、將直接放在案板上，用搟面杖搟成長條狀，大約有三厘米左右的厚度即可。用刀把面團切成兩半，再切成長條，不要太寬。然后把切好的長條疊放在一起，六條為一組。疊好的面條，用筷子在中間壓一下，兩邊的面團就會翹起來，再用刀將其分為兩個，然后切面朝下，兩個向下交叉捏住，按壓底部防止散開，這樣一個福結饅頭就做好了。

4、將做好的饅頭蓋上，保鮮膜發酵至兩倍大，發酵好的饅頭拿起來是輕輕的。

5、涼水上鍋蒸，開大火，15分鐘左右就可以關火，不要馬上掀開蓋子，讓饅頭在里面悶個兩三分鐘，這樣蒸出來的饅頭才不會塌陷回縮。

小貼士

1、白糖只是為了促進酵母的發酵，如果不喜歡太甜，可以不加。

2、雖然饅頭不需要追求手套膜，但揉和面團也不能太過隨便，盡量可以揉和久一些，讓面團變得更加的光滑，能夠提高饅頭的口感。

3、饅頭在造型的時候，紋路要好看，就要貼得更加的多層，線條更加的明確。

4、饅頭在出鍋之前，在鍋中悶的這兩三分鐘是非常關鍵的，但時間也不能太長，不然饅頭的顏色會發黃，看起來不是很好看。

做好的福結饅頭特別的好看，而且寓意也挺好的，特別適合過年。若是給饅頭染上紅色，那就更加好看了。我們也可以發揮自己的創意，讓饅頭變得更加的出彩。比如多變幾個顏色，改變一些造型等等，都可以讓它搖身一變，即便沒有內餡，它也一樣「光彩照人」。