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外面一個45元的吐司,在家做成本不過10元,早餐吃營養美味!

HY 2022/09/15

說到早餐,我個人還是非常喜歡吃吐司的。其實吐司的品種和口感有非常多種,雖說去蛋糕店購買很方便,但是口感往往會偏甜一點,并不適合普通人群的長期食用。

所以今天我們就親自來做一款原味低糖吐司。口感更加柔和,組織也更加細膩,無論是直接吃,還是搭配一些食材做成簡易三明治都是很棒的。而且自己制作的更加營養健康,能夠適合各類人群的需求。外面一個45元的吐司,在家做成本不過10元,早餐吃營養美味!

今天我們就一起來感受一下這款健康又美味的早餐美食吧!可以隨意搭配,而且天天吃都不會膩哦!一流的家庭常備早餐美食,柔軟拉絲,食材百搭,好吃又健康,趕緊來品嘗一下。

【原味低糖蛋白吐司】

制作配料:高粉500克 鹽5克 白糖50克 奶粉20克 牛奶300克 全蛋液95克 干酵母5克 黃油30克

制作方法:

1、面粉、鹽、白糖、奶粉混合攪拌均勻,再把酵母加進去,加入雞蛋液、牛奶,先開低速揉面;

2、成團之后,根據面粉的吸水量酌情增加液體的用量,揉成光滑的面團,能拉出比較厚的膜,再加入提前軟化的黃油,繼續揉面,先開低速,等黃油吸收之后,再開中高速揉面,揉至光滑停下機器,檢查面團,能拉出薄而不易破的膜就可以;

3、把面團整理出一個光面,滾圓,放在稍大的碗中,放在溫度25度、濕度75%的環境里去發酵;

4、發酵大約90分鐘左右,手指蘸面粉戳一個洞,輕微回縮就可以;

5、把面團均勻分成4等份,滾圓,密封醒發20分鐘左右;

6、取一個醒發好的面團,搟長,把肉眼可見的氣泡拍掉;

7、然后從一邊卷起來,其余的全部卷好,繼續密封醒發20分鐘左右;

8、醒好之后,再次搟卷一次,卷大約2圈半就可以。

9、放在450克吐司盒里,放在溫度35度,濕度75%的環境里繼續發酵,發酵至7-8分滿就可以;

10、烤箱提前預熱15分鐘左右,上火180,下火210烤大約35分鐘左右;出爐震幾下,把熱氣震出來,放在烤好上晾涼;

11、切片可以涂抹果醬或是花生醬,超級美味哈。早餐搭配牛奶、蔬菜、肉類,孩子很喜歡!


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