早餐糕點種類雖然很多，但對我而言口感都大同小異，畢竟蛋糕食材都是那幾種。但我今天要介紹的這款早餐糕點卻有著非常不同的口感，尤其那香飄十里的香味，讓人難以忘懷。這款早餐糕點就是紅糖紅棗糕，只要一條街上有一家在賣，整條街都會充滿了這種香味。

有時候真不清楚紅糖紅棗糕到底是中國美食，還是西方糕點了！或許這是一種雙方相互融合的杰作吧！中國傳統做法中就有紅糖紅棗糕的身影，只是烹飪采用「蒸」的方式。不得不說論口感和造型，還是用烤箱做出來的更棒一點。可能也是因為這種改進，這款紅糖紅棗糕非常適合我們的口感。

紅糖和紅棗都有補氣益血的功效，所以我們不但可以當零食，直接當早餐都可以呢！女兒吵著要吃這個早餐，在家做了一鍋，上桌就光盤，好吃無添加！這款紅糖紅棗糕做法非常簡單，在家就能輕松搞定。棗糕我家從來都不買，不加泡打粉，不加小蘇打，干凈衛生無添加！下面就跟我一起做起來吧！

【紅棗紅糖棗糕】

制作配料：80克去皮棗泥 35克牛奶 30克玉米油 45克低筋面粉 3個雞蛋 35克紅糖

制作方法：

1、80克棗泥加入35克牛奶、30克玉米油拌均勻；棗泥提前處理一下，紅棗隔水上鍋蒸熟，去皮后去核后留出棗泥壓碎即可；

2、篩入45克低筋面粉，用手動打蛋器攪打均勻，直到沒有干面粉即可；

3、然后加入3個蛋黃，攪拌均勻；雞蛋提前蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆要干凈無油無水；

4、3個蛋清分2-3次加入35克紅糖打發，打至有明顯的紋路，提起打蛋器有小小的尖角就可以了；

5、先分一部分蛋白霜到蛋糊液里翻拌均勻，不可畫圓的方式拌，不然可能會消泡導致失敗；然后把拌好的蛋糊全部倒回到剩下的蛋白盆里；

6、用同樣的手法拌均勻，拌好的狀態就是細膩輕盈的狀態，插一根牙簽進去，不會倒；

7、拌好的蛋糊倒入6寸的戚風模具里，輕震2下震出大氣泡，然后表面稍稍整平；

8、烤箱提前預熱，160度上下火烤大約40分鐘左右；因為每家烤箱溫度脾氣不一樣，烤箱的溫度僅供參考；如果表面上色過深可以蓋一張錫紙繼續烤；

9、烤出來的蛋糕倒扣晾涼，然后脫模切塊吃即可；當作早餐也可以當作甜點，孩子特別愛吃，棗香濃郁，香氣逼人，好吃無添加；