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我家一周至少做一次的吐司,冷凍起來,早餐幾分鐘就搞定,特營養

HY 2022/09/20

吐司絕對是日常生活中必不可少的一款美食,一方面它分量夠足,另外特別的百搭,可以簡單做出特別美味的早餐美食。很多經典的早餐都有吐司的身影,而且每個人都可以DIY自己最喜歡的搭配。

今天我們就來做一款蜂蜜吐司,它口感更加香甜可口,有一種獨特的香味和甜蜜口感,會讓你百吃不膩。老人和孩子都非常喜歡,早餐從此變得非常簡單方便,大家都可以隨意搭配,即使直接吃也是非常美味的。我家一周至少做一次的吐司,冷凍起來,早餐幾分鐘就搞定!

除了口感一流,這款蜂蜜吐司同樣營養豐富呢!今天就跟我一起來感受一下這款家庭版蜂蜜吐司吧,吃起來更加健康美味。超棒的家庭版吐司,香軟可口,做法一點都不難,比蛋糕店賣的還好吃,你也趕緊試一試吧。

【原味蜂蜜吐司】

制作配料:中種面團:高筋面粉175克 清水110克

主面團:高筋面粉75克 牛奶55克 白糖20克 鹽3克 黃油15克 酵母2克 蜂蜜20克

制作方法:

1、準備所需要的食材;

2、先做中種面團,把中種面團材料混合,室溫發酵3個小時左右,或者室溫發酵30-60分鐘,冰箱冷藏發酵一晚(12-17個小時);

3、把主面團的材料、除黃油以外的材料放在面桶里面,再加入1大勺的蜂蜜;

4、最后把中種面團撕成小塊也加進去一起揉面;

5、先開低速再轉中速,揉出厚膜;

6、再加入提前軟化好的黃油,繼續揉面;

7、最后揉出薄而不易破的膜就可以;

8、把面團整理一下分成2等份,靜置密封醒發15分鐘左右;然后把每個小面劑搟成長舌狀,把一邊壓薄,再卷起來;

9、全部做好之后再次醒發15分鐘左右;

10、再次把面團搟開,搟長。搟開的面團不回縮就是醒發到位了,如果面團還是回縮,需要繼續醒發;

11、卷起來之后放在吐司盒里,溫度33度,濕度75%的環境里去發酵;發酵至8分滿就可以;

12、烤箱提前預熱,上火200,下火230烤大約28分鐘左右;烤箱溫度僅供參考;

13、我家最愛的原味面包,用了中種面團,可以延緩面包老化,放好幾天也是軟的,吃不完可以冰箱冷凍保存,吃的時候提前解凍,跟剛做好的是一樣的,做三明治非常不錯;

【小貼士】

1、面包的面團溫度保持在24-26度之間,面團溫度低不容易發酵,面團溫度太高,會提前發酵,做出來的面包組織粗糙;

2、面包發酵:第一次發酵溫度不要超過28度,第二次發酵溫度不要超過35度,濕度保持在75%-80%左右;


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