玩烘焙差不多有五、六年了，太復雜的甜品不敢說，最基本的面包、蛋糕和餅干還是可以信手拈來，即使不夠完美，但給自己家人吃倒是綽綽有余的，畢竟從選材到制作過程都是我親自操作，用最好的食材，而且干凈衛生，吃著也放心。其實最初我也經歷過很多次失敗，浪費了不少食材，后來總結出原因，剛接觸時先不要急于求成，從最簡單最基礎的甜品入手，成功率高信心也會倍增，這是很關鍵的。

烘焙甜點的種類很多，做法簡單的也不少，例如司康。

司康是一種英式面包，外形厚實，口感醇香，傳統司康大多會做成三角形狀，食材有全麥、燕麥等，相比于細膩香甜的蛋糕，司康就顯得很「淳樸」了。今天推薦的這款司康是用低筋面粉來制作的，口感似蛋糕亦餅干，酥松美味，中間是層次分明的巧克力，立刻將顏值拉高，無需打發黃油也不用發酵，尤其適合新手小白操作喲！

【千層巧克力司康】

所需食材：低筋蛋糕粉200克 泡打粉8克 細砂糖20克 鹽1克 黃油80克 純牛奶80毫升 黑巧克力45克 蛋黃1個

制作步驟：

1.將黑巧克力切小塊裝進裱花袋，隔水融化成液態，也可以直接用巧克力醬。

2.黃油無需軟化，切成小丁塊備用。低筋面粉、泡打粉、細砂糖和鹽混合拌勻。

3.再將粉類食材和黃油混合，用刮板切拌成粗顆粒狀態。

4.加入純牛奶用刮刀拌勻，不要過度攪拌以免影響司康的蓬松度。

5.將拌好的粉類食材倒在操作台上疊壓成面團狀，不要用力揉搓，不光滑也沒關系。

6.用搟面杖搟成長方形的厚面片，上面涂抹一層巧克力醬，然后對折繼續搟開涂抹巧克力醬，重復此步驟3-4次。

7.然后包上保鮮膜放進冰箱冷凍一小時定型。

8.取出切去四邊再切成小方塊，我切了八整塊，把切下的邊又組成了一塊，表面刷上蛋黃液。

9.烤箱提前上下火180度預熱，將烤盤放進中層烤20-25分鐘。

8.待司康蓬松酥脆出爐，移至烤網晾涼后食用口感更佳。

小貼士：

面團千萬不要大力揉搓，混合均勻不散開即可。涂抹巧克力醬折疊這個步驟重復3-4次才會層次分明。

烤制溫度和時間根據自家的烤箱脾氣來調節。