自己小時候最喜歡吃的點心一定要數紅糖糍粑了！因為這道美食軟軟的、甜甜的，每一口都滿滿的甜蜜。現在的孩子可能無法體會，自己當時吃到這份美食時的幸福感。剛好女兒吵著讓我做點心吃，就想著做這道非常傳統的美食吧！我選用的食材芋頭和糯米粉，因為這樣做出來的糍粑會更加Q彈，而且也不失軟糯。
冬天多吃點芋頭還是蠻不錯的呢！因為芋頭營養非常豐富，不但能健胃消食，還能調節人體酸堿平衡呢！做好的芋頭糯米紅糖滋粑一上桌，女兒表示這是自己最愛的小吃了。一塊芋頭，半碗糯米粉，做成這美味，女兒吃撐了，比湯圓好吃10倍。芋頭糯米紅糖滋粑做法非常簡單，我們一起來做一下吧！
【芋頭糯米紅糖滋粑】
制作配料：芋頭半個 糯米粉半碗 清水適量 黑糖2塊 開水半碗 芝麻適量
制作方法：
1、芋頭去皮切薄片，隔水上鍋蒸熟，壓碎成泥；
2、加入半碗糯米粉，適量清水，揉成不粘手的面團；
3、面條搓成長條，切成大小一致的小劑子，然后搓圓按扁；
4、平底鍋刷一層植物油，放入芋頭糯米粉餅，開小火煎至兩面金黃色即可；
5、黑糖放入半碗開水里融化；
6、黑糖水倒入鍋里，燜煮2-3分鐘，大火收汁即可；
7、出鍋撒適量芝麻上去，香甜軟糯，加上紅糖的甜味，難怪孩子會那麼喜歡，真的太美味了！
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