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快訊
別再用咸蛋黃包月餅了,這樣做酥到渣掉一地
2022/12/22

咸蛋黃餅干

咸蛋黃簡直是食物界的鬼才,捕獲了不少吃貨的芳心!任何食物遇上了它,都會多了一口獨特的咸香風味,讓人欲罷不能。

比如咸蛋黃粽子、咸蛋黃月餅、咸蛋黃牛軋糖、咸蛋黃牛軋酥,就連雪糕也出了咸蛋黃味的網紅款,咸蛋黃零食這麼多,自然也少不了咸蛋黃餅干。

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今天這款咸蛋黃餅干的樣子看起來普普通通,但吃到嘴里卻非常驚喜——層層起酥,一口咬下去,酥屑會簌簌地往下掉。

細細品嘗,滿口咸香,還有一點點顆粒感,咸甜交錯,恰到好處!

吃完再吧唧吧唧嘴巴,舔一舔嘴角的酥渣,完美!

材料

份量:18塊

水油皮:

低筋面粉 200g / 樂荷有機黃油 35g

細砂糖 30g / 牛奶 125g

油酥:

低筋面粉 100g / 樂荷有機黃油 60g

鹽 5g / 咸蛋黃 6個 / 高度白酒 少許

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做法

▼ 步驟1

準備兩份黃油,分別是35g和60g,切成小塊,室溫軟化至用手可以輕輕戳個小洞的狀態。

▼ 步驟2

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