第一次吃到這種餡多皮薄的面包，簡直就愛上了。后來查了一下，才知道它叫日式紅豆包。一個個柔柔軟軟的，每次都要吃上好幾個，所以最近趁著有點空閑，就在家里搗鼓了一下。今天我就將它介紹給大家。
食材：高筋面粉240克，低筋面粉40克，水175克，糖20克，奶粉20，黃油20克，鹽3克，干酵母3克
步驟：
1、將所需要的材料分別稱好放一旁備用
2、今天我們使用的是水合法。這樣所準備的材料，除了干酵母、鹽、黃油之外的所有材料混合均勻，不需要和面，只需要攪拌成團即可。蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷藏一個晚上。
3、第二天打開保鮮膜，檢查一下面團的面筋度。一般來說，第二天面團會自然起筋度，能夠拉出粗膜。
4、水合法就是在第二天拿出面團之后，加入干酵母和面，可以用廚房機攪拌，一分鐘之后再加鹽，再攪拌一分鐘后加入黃油，轉高速后面五分鐘至面團光滑，也就是差不多能夠拉出大片薄膜即可。小面包我們不追求手套膜，所以能夠大概拉出不破的薄膜即可。
5、將面團放在室溫中，發酵至兩倍大，一般用時是一個小時。用手指沾取少量的面粉，[插·入]面團中不回縮不塌陷就是第一次發酵完全。
6、將發酵好的面團排氣分割成12等份，面團滾圓之后，將準備好的豆沙包裹進去。
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