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最好的古早味蛋糕,做法簡單口感特別綿軟清香,讓人無法抗拒

HY 2022/10/26

說到古早味蛋糕,這可是一款網紅美食呢!尤其那松軟的口感,簡直讓人欲罷不能。之所以叫古早味蛋糕,據說是用最簡單的食材,最原始的做法,做出最單純味道。最好的古早味蛋糕,口感特別綿軟清香,讓人無法抗拒。

古早味蛋糕雖然做法傳統,但做好還是挺不容易呢!我們需要記住一些打發的小技巧,這樣口感才能超越其他蛋糕,讓我們享受極致口感。春天,孩子就饞這個美食,1周必吃2吃次,每次上桌最先搶吃光!

現在每次做古早味蛋糕,孩子總是特別興奮,并表示這款蛋糕有點像棉花糖一樣好吃。看來美食還真是越純樸簡單越是好吃呢!古早味蛋糕不但能當零食,直接做早餐同樣非常棒呢!女兒不愛吃早餐,自從學會這個做法,1周必做2次,每次上桌必光盤!

【古早味蛋糕】

制作配料:低粉120克 植物油100克 雞蛋8個 白糖80克 牛奶80克

制作方法:

1、100克植物油放入湯鍋里,煮開至冒小泡,關火;

2、煮開的植物油倒入一個稍大的盆里,然后倒入120克提前過篩的面粉,攪打至細膩無顆粒的狀態;

3、雞蛋提前蛋黃蛋清分離,面糊里加入80克牛奶、8個蛋黃攪拌均勻;攪拌至無顆粒細膩的面糊;

4、8個蛋清裝在無油無水干凈的盆里打發,80克白糖分3次加入,打至提起打蛋器有大大的彎鉤就可以;

5、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均勻,這里一定是翻拌,不可畫圓,否則會導致消泡失敗;

6、最好把剩余的蛋白全部倒進去,用同樣的手法拌均勻,拌好的狀態就是細膩輕盈,很蓬松的感覺;

7、深烤盤提前鋪上硅油紙,面糊倒進去,用刮刀稍微刮平整。這里我用的是28*28的烤盤,就是10寸的深方盤;如果你的烤盤比較淺,要再四周圍上硬紙板,這樣有利于蛋糕的爬高;

8、烤盤底部放一盤清水進去,烤箱提前預熱,上下火160度烤大約50分鐘左右;烤箱溫度僅供參考,要根據自己家烤箱的脾氣來烤;

9、出爐之后,放在烤架上涼涼;切成大小合適的塊狀就可以開吃啦!水浴法烤的蛋糕特別的軟特別濕潤,入口即化,口感也特別的好!絕對是孩子大愛的早餐;搭配牛奶粥都是不錯的選擇!

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