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無油無糖的全麥貝果,當早餐健康美味,我家冰箱常備的食物之一

HY 2022/09/23

早餐吃什麼對很多人來說是一件比較糾結的事情。并不是不知道吃什麼,而是不知道哪些才更適合自己。如果出去買著吃,適合自己的實在太少,有時候想吃得更好更健康,只能自己動手了。

今天我要推薦一款全麥貝果。無油無水,制作方式也非常簡單,水煮一下就可以了。而且顏值方面非常出色,像極了甜甜圈喲。這次我添加了一些果干,口感更棒。不論你是健康達人,還是對自己的身體有嚴格要求,都是非常適合喲,堪稱健康早餐第一選擇呢。

無油無糖的全麥貝果,當早餐健康美味,我家冰箱常備的食物之一!即使每餐都吃,也不會很膩。我們一次多做一點,放冰箱冷凍儲存,想吃的時候拿出來解凍,也是非常方便呢。超棒的早餐之選,做法健康,食材更健康,做一次2周早餐不用愁,現在就來試一試吧。

【全麥果干貝果】

制作配料:全麥面包粉380克 牛奶290克 酵母4克 鹽3克 黑芝麻10克 葡萄干適量 蔓越莓干適量

制作方法:

1、除了鹽以外的所有材料放在面桶中揉成面團,然后加入鹽和黑芝麻攪拌均勻,能拉出粗糙的膜即可,實在揉不出也沒有關系。

2、揉好的面團分割成均勻的8等份,每等份大概在82-85克左右;密封醒發15分鐘左右;

3、取一個小面劑搟成長方形的大薄餅,把一頭壓一壓,方便收口,再把表面撒點葡萄干蔓越莓干或是你自己喜歡的果干;葡萄干要提前清水泡一泡,泡軟即可;

4、然后從一頭卷起來,把一頭搟薄;

5、再把另外一頭包起來,捏合接口;

6、全部做好之后密封醒發至1.5倍大小,發酵的時候注意保持濕度,旁邊放一碗溫水;

7、發酵好的面團,圖片中稍微發大了一點;

8、鍋里提前煮一鍋清水,關到最小火,保持邊上冒泡泡的狀態即可,把發酵好的面團,放在開水里正反兩面各煮30秒;

9、煮好之后用瀝網撈出來,放在烤盤上,放在預熱好的烤箱,上下火185烤25分鐘左右;烤箱溫度僅供參考;

【小貼士】

總結一下我個人做這款貝果的一些心得:

1、貝果的面團含水量較少,面粉的吸水性不同,所以要根據自己面粉的吸水量來決定液體的量,最后的面團不能太濕;

2、整形好的貝果,發酵不要發過頭了,不然貝果最后會塌;

3、烤箱在煮水的時候就要提前預熱;

4、葡萄干蔓越莓干要提前清水浸泡,然后把水分瀝干再用;

5、一次可以多做一點,密封放在冰箱冷凍保存,吃的時候提前15分鐘解凍就可以。


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