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戚風紙杯蛋糕,不開裂不回縮,擠上入口即化的奶油,顏值高又好吃

HY 2022/09/15

說到紙杯蛋糕,大家應該很熟悉,畢竟這是一款居家必備的小甜點。無論是日常解饞,還是帶出去做便攜小點心都是很棒的。紙杯戚風蛋糕在做法上,也屬于入門級的烘焙美食。但是今天我們要在這個基礎上做一款更棒的美食。

食材搭配更加豐富,口感也更加誘人,它就是奶油水果戚風紙杯小蛋糕。在搭配方面會更加多樣,而且顏值更是極其誘人,小孩子看見了真的會尖叫喲!大人也非常愛吃,拿來待客那更是讓人拍案叫絕!

今天我們就一起來品嘗一下吧,這款經典小美食甚至比蛋糕店的還要好吃呢!戚風紙杯蛋糕,不開裂不回縮,擠上入口即化的奶油,顏值高又好吃!甜蜜誘人的紙杯奶油蛋糕,搭配各種水果,好看更好吃,趕緊來試一試,千萬不要錯過。

【奶油紙杯戚風蛋糕】

制作配料:雞蛋2個 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克

制作方法:

1、準備蛋糕所需要的食材;

2、玉米油倒在碗中,把低筋面粉篩進去,拌至順滑無顆粒的狀態;

3、再把蛋黃和牛奶加進去,一起攪拌均勻;

4、最后是這種順滑無顆粒的狀態;

5、分離蛋清的時候,盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發,擠幾滴檸檬汁進去,打至粗泡的狀態,再加入1/3細砂糖;

6、繼續打發至蛋白霜細膩的狀態,再加入剩余白糖的1/2,繼續打發至明顯的紋路,把剩余的白糖加進去繼續打發,最后蛋白霜是這種小尖角的狀態即可;

7、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里,充分翻拌均勻;

8、倒回到剩余的蛋白盆里繼續翻拌均勻,最后是這種細膩蓬松的面糊狀態;

9、把面糊倒在裱花袋里,擠在紙杯里面,2個雞蛋可以擠7個紙杯,6個會比較滿;

10、烤箱預熱,上火125、下火130先烤35分鐘左右,再轉上下火140烤15分鐘左右;烤熟之后取出來,放在烤架上晾涼;

11、淡奶油130克加入12克白糖、幾滴檸檬汁,打發至明顯的紋理,提起打蛋器有尖角即可;

12、打好的奶油加在裱花袋里,擠在蛋糕上面,最后用自己喜歡的水果裝飾即可;我們的奶油戚風紙杯蛋糕就做好了,棉花一樣的戚風蛋糕,搭配入口即化的奶油,簡直就是神仙搭配啊!孩子真的超愛吃啊!


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