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湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!6招「只有飯店大廚才懂」的救急小妙招

哆啦A 2022/09/09

大多數人在煮湯的時候,如果湯的味道偏咸,就會加清水稀釋。其實這是最笨的方法,真正的大廚都用這6招來拯救咸湯,一起看看吧!

1、加面粉或大米

如果湯咸了,找一塊干凈的紗布,包上兩茶匙的面粉、大米,放在湯里攪拌煮一下,鹽分就會被吸收進去,拎出紗布包,湯就變淡了。

2.加土豆

把土豆去皮切成片,然后一片一片的放到咸湯鍋里,放一片等一分鐘,嘗嘗湯味,如果仍然咸,則繼續放,直到湯味合適即可。

3.加雞蛋

雞蛋是很吸鹽的,用煮熟的雞蛋放在鍋里放一會也能讓湯味變淡,其中雞蛋黃的效果最佳。如果湯咸了,又有煮熟的雞蛋,不妨試試。

4.加豆腐

切幾片厚一點的豆腐放入湯中,豆腐能吸收鹽分,讓湯變淡。

5、加番茄

番茄也是吸鹽的食物,適量加入,可以減輕咸味。番茄吃起來酸酸的,加到湯里可以使湯更加美味讓人更有食欲。


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