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煮米飯別只加水了,教你飯店不外傳的秘訣,米飯松軟香甜,好吃

米飯做法:

洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2的量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一個關節就可以。

增香:如果您家里的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前面工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩飽滿,米香四溢。

小技巧:

1、做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松;

2、往水里滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香;

3、米飯做夾生了,可往飯鍋里倒點米酒,再煮一會便成;

4、剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水里放點食鹽,吃時口感像新飯。


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