不管是在沿海地區還是內陸地區，海帶應該都是很常見的海產品，雖然有一股淡淡的腥味，可是口感厚嫩，味道鮮美，不管是涼拌還是煎炒，都非常的美味可口解饞。市場上常見的海帶一般有兩種，一種是新鮮的海帶，這種海帶吃起來方便，清洗乾淨就可以直接烹飪了，還有一種是幹海帶，這種海帶需要提前浸泡，處理起來稍微麻煩了一點。海帶還有很多的碘元素，很多人都喜歡吃，但是我們在泡發海帶的時候需要很長的時間，今天教給大家1個三分鐘泡發海帶的小妙招，一起來看看吧！

很多朋友都喜歡吃海帶，但是在泡發海帶的時候如果泡發不好的話怎麼煮都煮不爛，而且會越煮越硬，多人在泡發海帶的時候都會有一種誤區，基本上90%的人都會做錯，那麼很多人泡海帶時都會直接用水，其實不管是用冷水還是熱水，效果都不是很好的。

人們喜歡用冷水泡發海帶，但是冷水泡發的話泡花的時間比較長，基本上不能當天泡發方便用，需要提前幾天泡發，另外有人喜歡用熱水，因為熱水的話泡發的時間會比較短，但是我們用熱水泡發的話會造成海帶裡面很多的營養物質流失，吃起來口感也會變差，那麼今天給大家奉獻的這種方法是用淘米水。

我們用淘米水泡發海帶不僅僅會讓我們的海帶口感會變好，而且還會大大的縮短泡發的時間，之所以海帶水泡發的時間比較長，是因為海帶中含有的褐藻酸的物質，這種物質會阻止水分進入到海帶中。

所以如果我們想要縮短泡發的時間，首先要去除褐藻酸這種物質，那麼我們淘米水是弱鹼性的。所以用淘米水泡完海帶，可以很快的去掉褐藻酸這種物質，這樣水分就能很快的進入海當中。

這時候我們準備一盆淘米水，然後在裡面加入少許的熱水，讓溫度變溫就可以了。 準備我們的海帶，將它剪成我們想要的段，海帶都已經剪成段剪好了，然後我們拿出盤子放進去，全都沒入水中，倒扣在盤中，這樣也是為了加速泡發的時間。

然後我們將它靜置三分鐘，大家看一下經過泡花的海帶十分柔軟光滑，並且大家看一下水中有很多物質，都是我們在泡發海帶的時候，海帶中一些雜質都給泡出來了，這樣我們在清洗的時候就特別方便。

那麼我們加入淘米水，可以很快的使我們海帶變得特別的柔軟，而且肉質也會變得特別厚重，這個方法也是比較簡單，不需要大家額外添加其他的物質，只要在我們做飯的時候提前將淘米水用容器裝起來，然後將海帶放進去就可以了，到時候在製作海帶的時候直接拿出來洗乾淨就可以用了，十分簡單方便，基本上不需要耽誤什麼時間。

那麼經過這樣泡發的海帶肉質變得特別鮮美，特別肥厚，效果還不錯，並且裡面的一些雜質都給套出來了，我們在清洗的時候也是十分方便。

蒜香海帶絲的做法：

備用食材：海帶200克，大蒜2個，白醋少許，熟花生適量，雞精適量，胡椒粉適量，熱油適量；

製作過程：第一步，首先將買回來的幹海帶，放在一個比較大點的盆中，加上清水，在水中加上點白醋；

第二步，差不多10分鐘的時間，海帶便可以泡好，泡好的海帶，清洗乾淨後，切成絲；

第三步，鍋中添上水，待水煮開後，放入切好的海帶絲，將海帶煮熟後，即可撈出；

第四步，煮好的海帶絲，放在涼水中，過一遍涼水，然後放在一個比較大點的盤子中；

第五步，大蒜剝皮後，切成末，放在盛有海帶絲的盤子中；

第六步，再加上鹽、雞精和胡椒粉調味，炒鍋中加上點油，待油燒熱後，澆在調料上面；

第七步，加好調料的海帶絲，充分的攪拌均勻，最後撒上花生碎，即可開吃。

烹飪小技巧：

1、海帶放在開水鍋中焯燙熟之後，撈出來過一遍涼水，這樣吃起來的口感也會更棒一些，做花生碎的方法其實也很簡單，將花生放在鍋中幹炒至，聽見「劈啪」聲響，即可關火盛出，炒熟的花生，是很容易去掉外皮的，然後再用擀麵杖將其擀碎即可，做法比較簡單，喜歡吃芝麻的，也可以按照同樣的方法炒熟芝麻。

2、泡海帶的時候，是用熱水泡還是用涼水泡？都不對，如果你在泡海帶的時候，只知道加水，那便是錯了，在泡海帶的水中，還需要加上點白醋，白醋可以起到促進海帶的泡發，並且起到去腥的效果，這樣海帶泡的又快又好，還不會有腥味，味道特別的鮮。