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熬豬油,只放鹽是外行,切記多放2樣,又白又香沒腥味,久放不壞

刘莉 2022/11/17

家中熬制豬油,無論是炒菜還是做甜品,都非常適合,但是你知道如何正確熬制豬油嗎?自己熬出來的豬油是不是有異味,顏色也不雪白,并且保存時間還短!

今天就將30年大廚師親手總結的熬制豬油的方法教給大家,只需4步,就能熬制出香味十足又雪白的豬油,最重要的是保存時間非常長!放一年都不會壞!

第一步:準備材料

豬肥膘或者豬板油300g,清水30ml、食鹽、干黃豆、花椒。

準備材料 就意味著我們熬制豬油的過程已經成功了一大半!

第二步 清洗豬板油

將豬板油或者豬肥膘放在清水中清洗干凈!可以適當多搓洗幾下,這樣會洗的更加干凈!

然后將清洗好的豬板油切成小塊,倒進鍋中,加入適量清水,開小火進行熬制。

因為我們添加清水的緣故,所以不要著急,小火熬制5 分鐘左右,水分就會慢慢收干,豬板油就會慢慢開始出油了!

第三步 過濾豬油渣

等到豬板油中的油脂全部耗出來之后,能夠很明顯的看到鍋里的豬油渣變得焦黃酥脆,很多朋友都非常喜歡吃!

將豬油渣撈出來,撒上椒鹽、辣椒面,就是一道非常不錯的下酒菜,或者用來炒菜也非常不錯!

第四步

這一步也是最關鍵的一步!

將豬油渣全部撈干凈之后,我們將熬制好的豬油倒出來過濾一遍,這樣油會更加清澈。

準備一個大碗,依次往里面加入食鹽、干黃豆、花椒,然后將過濾好的豬油趁熱倒進去,攪拌均勻等到豬油冷卻之后,一碗奶白香氣十足的豬油就做好啦!

并且因為加入了干黃豆和花椒的原因,豬油放一年都不會壞!

這個熬制豬油的小妙招你學會了嗎,趕快告訴身邊的親朋好友,讓他們也能夠熬出一碗好豬油!


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