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買豬蹄前蹄和后蹄那個更好?區別很大,買錯浪費錢難吃,快學一學

刘莉 2022/11/03

那在眾多美食中,要說最受大家喜歡的,還得是豬蹄。

首先是豬蹄的寓意好呀, 老話說「過年吃豬蹄,來年好摟錢」,在廣東,豬蹄又有「發財就手」的意思,那新的一年,大家除了希望生活幸福美滿,好事連連外,最期望的就是自己能發財,這個愿望是每個人都希望的。

前后蹄的區別

平日有節日時,或是結婚生子等一些喜事時,都有豬蹄的身影,不過平時不管是前蹄、后蹄都可以,但是在過年, 就一定要選擇前蹄,前蹄是往回撓,指的就是摟財,往自己懷里摟,而后蹄是往后蹬,意思是錢都花出去了,而啃豬蹄則是來年有個撓頭,就是賺錢的意思。

除了寓意好以外,還有一點就是 后蹄是支撐作用,因此它的骨頭大、肉少,而前蹄就不一樣了,豬的大部分都壓在了前蹄,所以骨頭小筋還少,關鍵肉多、干凈,畢竟誰也不想花錢了,花錢買回家的都是骨頭吧。如果你要買豬蹄,那 一定要買前蹄

溫馨提示:當然也不是說后蹄不好,只不過過年嘛,大家都是想有個好寓意,并且過年時,豬蹄豬蹄大多數都是鹵,或是紅燒,這種用前蹄最好,而后蹄就比較適合燉湯了,像是黃豆豬蹄湯等等,

并且過年時,豬蹄的價格上漲得也比較快,再加上好多人都圍在一起,都在買豬蹄,還都是前蹄,那一只豬就2個前蹄,每家每戶都是八個、十個的買,因此很多商家都會用后蹄充前蹄,畢竟都是蹄髈,長的也比較像。

小編之前過年買豬蹄時,就被坑了好幾次,后期還是專門請教老屠夫,才學會了3招來區分前后蹄,想讓大家買到前蹄,畢竟都是花錢了,也不想選擇骨頭多、筋多肉還少的吧。

如果選擇前蹄

1.看豬的腳趾

買豬蹄首先要看的就是豬的腳趾,這個也是最直觀的,前蹄的運動比較大,所以前蹄的腳趾是比較厚,并且它的兩個腳趾粗細是一樣的,而后蹄則相反,它的腳趾骨頭是一大一下,區別還是很大的。

2.用手摸豬蹄,看褶皺

上面已經說過了,豬蹄一大半重量都放在了前蹄上, 因此前蹄的褶皺比較多,大約是3條左右,摸著也非常光滑,而后蹄就不同了,運動得少,也是支撐的一個作用,因此后蹄的褶皺多,摸著也比較糙,不過現在的豬蹄處理的都非常干凈,因此大家還是以褶皺為主吧。

3.看骨頭

這最后要看的就是豬蹄的橫切面了,就是豬蹄和肘子斷開的地方,這塊也是區分前蹄和后蹄最明顯的特征,前蹄的骨頭比較小,然后能看到一根比較粗粗的筋,而后蹄就不一樣了,它就是一個粗粗的大骨頭,這要比看腳趾更容易劃分。

挑好的豬蹄

當然不管是前蹄后蹄,大家都要選擇好的、健康的豬蹄,如果你挑選的豬蹄,顏色發白,個頭過大,最重要的就是腳趾處,分開的地方,有明顯脫落痕跡的,那就是被藥劑泡過的,這種豬蹄白給你都不要買。

其實買豬蹄不是越大越好,像是一些小的前蹄,才是肉多、筋多骨頭少呢

以上就是小編為大家總結出的挑選豬蹄的方法,都是老屠夫「親傳」的哦,這3招大家一定要牢記,最起碼再買的時候,你不會被商家欺騙,花這前蹄的錢,買著后蹄,或是不好的,也希望能幫助到大家。


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