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濃香芝士漢堡坯,按照我的配方來,絕不會失敗,巨好吃

HY 2022/11/22

隔夜冷藏發酵的面包坯,組織更加細密,也省去了一發等待的時間,比較適合我這樣喜歡早上聞著面包香吃早餐的朋友們。

用料

高筋面粉 250g 奶粉 20g 煉乳 20g 細砂糖 20g 鹽 3g 蛋清 40g 牛奶 100g 酵母 3g 黃油 20g 奈特蘭芝士粉 10g

做法步驟

1、把除黃油和芝士粉之外的所有材料混合

2、待面團揉至出膜后加入黃油,繼續揉至薄膜

3、從料理桶取出后整形成團,裝進保鮮袋或保鮮盒放入冰箱隔夜冷藏發酵

4、第二天從冰箱取出,不用回溫直接分割成6份

5、分別整形成團

6、奈特蘭芝士粉倒入小碗

7、捏住面團底部,在表面噴一層水,放入芝士粉中滾一下,盡量讓表面粘滿

8、準備放入烤箱進行二發

9、發酵至2倍大小,放入提前預熱好的烤箱中層,170℃烘烤20分鐘,中間根據上[色.情]況可以覆蓋錫紙

10、從烤箱取出,滿屋芝士濃香!

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。


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