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買食鹽,不要只看牌子,注意鹽袋上「2個指標」,讓你挑到健康優質鹽

刘莉 2022/11/11

。食鹽是我們日常生活中使用頻率最高的一種配料,它不僅價格便宜,還可以讓菜的味道變得更好。

但是,當我們站在琳瑯滿目的貨架前 ,看著五花八門的食鹽,大家會如何選擇呢?不同品牌的食鹽之間是否有差別,細鹽和粗鹽又應該如何區分,今天就讓我們一起來了解一下吧!

一、細鹽和粗鹽的區別

想要知道兩者的區別,首先要知道它們分別是什麼。粗鹽其實就是未經過加工的食鹽,食鹽加工廠首先會對海水或者湖水進行晾曬,制成天然鹽,然后經過加工后,取出對身體有害的雜質,整個制作流程比較簡單。

而細鹽則是在粗鹽的基礎上,繼續加工,直至大部分雜質都被去除之后,便成為了細鹽,有些細鹽中還會加入碘。

那麼我們應該如何區別兩種鹽呢? 首先看大小,細鹽是經過多次加工而成的,大小就和沙子一樣。相比之下,粗鹽的個頭就要比細鹽大多了。

其次就是兩者的味道不同,粗鹽雖然看上去比較粗糙,但是嘗起來的話它比細鹽更咸。而且在加熱的過程中,粗鹽會釋放出一種特殊的氣味,會讓人覺得粗鹽吃起來比細鹽更香。

平常我們在做菜的時候,一般用的都是細鹽,那麼什麼時候會使用粗鹽呢? 首先,在腌制食物時,粗鹽的效果要比細鹽更好,速度更快。還有制作鹽焗類的食物時,加入粗鹽后食物的味道會更好。

二、買鹽要注意的兩個指標

1、主要成分

根據食鹽的原料不同,最終制成的鹽也有所不同。例如海鹽和湖鹽,海鹽所用的原料是海水,取材自地表淺層,更容易受到污染,所以雜質比較多。

而湖鹽一般都取自內陸湖中的湖水,污染的程度要比海水更輕,相比之下更加健康。

另外,食鹽中還會加入一些特殊的成分。 例如碘元素和鈉元素,這兩種元素都是我們身體所需的微量元素,食用這些加了特殊成分的食鹽,對我們的身體其實是有很大好處的。

2、執行標準

食鹽在生產的過程中,根據不同的加工流程和加工標準,分為幾類不同的食鹽,在食鹽的袋子上也會有不同的標志。

例如:食用鹽,日曬鹽和低鈉鹽的袋子上有GB 2721的標記,而粉碎洗滌鹽和精制鹽的袋子上會有GB/T 5461的標記。

總結:

相信大家看完上面的介紹之后,基本可以區分不同的食鹽了。在我們看來,不同的食鹽之間其實沒有太大的差別,它們的功效基本都相同。

但實際上并不是這樣,當你選擇了正確的食鹽,做飯的效率往往會事半功倍。例如,用粗鹽腌制食物就要比細鹽更快。


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