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買包菜時,挑結實的還是松散的?老菜農:差別很大,弄明白了再買

刘莉 2022/11/15

包菜口感清脆,富含多種營養纖維素,是很多朋友都喜歡吃的蔬菜。當我們到超市購買包菜時,能夠發現包菜有結實和松散兩種狀態的區分,兩種包菜到底有什麼區別,哪一種吃起來更好更健康?

今天小編就來帶著大家了解一下,文末有包菜挑選技巧,看完之后再也不怕買錯了!

01 松散包菜的特征

優點:松散包菜一般葉片比較大,形狀非常圓潤,水分比較少,口感清脆,更適合用來炒菜,尤其是做手撕包菜這道菜時,要想好吃就需要用松散的包菜來炒,不但容易熟,而且還更加入味。

同時松散包菜也有不可忽視的缺點:

由于葉片之間的空隙比較大,所以導致噴灑農藥時會有更多殘留,買這樣的包菜回家一定要認真清洗,如果誤食沒洗干凈的松散包菜,對人體是有害的!

02 結實包菜的特征

優點:一般來說,結實的包菜水分是比較多的,非常適合用來制作餡料,包在餃子或是包子里,蒸熟了之后口感鮮嫩多汁,非常好吃。并且因為葉片之間幾乎沒有縫隙,這樣會減少農藥殘留,當我們買回家的時候,剝掉外面兩層厚葉片,里面的葉片就很干凈了,但也要認真清洗哦!

缺點:因為水分多,所以不容易炒熟,好不容易出鍋之后,口感非常軟爛,并且味道還很苦澀。所以如果你想吃炒包菜時,就盡量不要買這種結實的包菜了。

那我們應該如何正確挑選包菜呢?這也是有技巧的:

無論是蔬菜還是肉類,我們都知道越新鮮的就越好吃,當我們到超市或者菜市場買包菜時,千萬不要直接拿一個最表層的就走,這很可能是商家把不新鮮的包菜放在了最外層。

想要買到質量好的包菜,首先應該觀察包菜的外觀,如果包菜表層有光澤,并且手感比較堅硬清脆,就說明是新鮮的包菜,相反如果葉片已經發軟,或者是表層不完整甚至有蟲洞的包菜,我們就不要買了。

同時我們還可以掂一下重量,相同體積下,重量更重的包菜水分更充足,也就說明更加新鮮,遇到那種葉片顏色發白的包菜就不要買了,說明已經放了太長時間,大家都記住了嗎?提醒身邊家人吧!


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