如今生活水準越來越高，人們也不缺吃喝了，大魚大肉吃膩了，也想換換口味，田野間、山路邊的野菜，反而成為了人們垂涎欲滴、渴望的美味。因此很多人總是趁著節假日下鄉，或者去郊外採挖一些野菜回來，或烹飪、或打湯、或涼拌，人間美味！

下文將介紹幾種常見的野菜，圖名並茂，方便大家認識。

1.地膚

地膚，又叫地膚草、地膚子、掃帚菜、掃帚草，還有的地方叫豬毛菜，可以蒸著吃，也可以煎著吃，還可以炒著吃。這種草最好吃的是它的嫩葉，在春天和夏天的時候最好吃，到了秋天，枝幹葉子變老，並開始結種子了，就不好吃了。

掃帚菜可以和麵粉一起蒸著吃，也可以直接的炒食或者涼拌。初食掃帚菜會覺得有一些苦味，可以多焯一會兒水，去除一些苦味。掃帚菜苦寒，脾胃虛弱者要少吃。

日本的海濱公園因種植這種植物而出名，成片成片種植的地膚草，在不同的季節呈現出不同的色彩，吸引了大批遊客前往觀光流覽。

它又叫掃帚草，是因為在秋天，它的枝幹長老之後，葉子掉光了，可以用來紮掃把。在我的記憶中，爺爺曾經用這種草紮了好多掃把，拿到集市上去賣呢。

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