注意!這4種魚早該被拉黑了,但還有人經常吃!尤其是第二種!

 2021-07-16     0  

日常餐桌上,除了瓜果蔬菜,人們最離不開的就是肉了。

相比於其它的肉類而言, 魚肉細膩易消化,口感也要更好,還含有 豐富的蛋白質以及多種人體所需的營養元素, 是老少皆宜的食材

魚肉不僅好吃,還有著特殊的寓意,是逢年過節必不可少的一道菜,預示著年年有餘,很多地方都有 「無魚不成席」的說法。

「吃魚好啊,營養豐富易消化」「小孩子就要多吃魚,這樣才會聰明」。這兩句話,相信不少人都是從小聽到大的吧。

吃魚確實很好,不僅富含DHA,能夠促進孩子大腦發育,而且魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、各種微量元素等,還能為咱們提供平衡的膳食營養。

可魚肉雖好吃,但你知道哪幾類魚最好別吃嗎?生活中哪些人不適合吃魚?我們又應該如何挑選魚呢?

還有不少人認為海水魚比河水魚更好,更有營養,這是真的嗎?小編這就帶你去瞭解一下!

這 4 類魚最好別吃

1、未煮熟的魚

吃了未經煮熟的魚,可能會導致 寄生蟲感染。烹調魚時,請確保魚肉完全煮熟,此外,不要把未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。

2、過度油炸的魚

油炸過的魚雖然味道更誘人,但 營養物質會有大量流失

首先, 高溫煎炸後會使魚肉的脂肪氧化,產生自由基、苯並芘等有害物質。其次,魚類蛋白質、維生素、礦物質等在高溫下會被破壞,嚴重影響營養物質的吸收。

3、醃制的鹹魚

在醃制過程中,亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺,而亞硝胺是一種強致癌物。人體長期攝入亞硝酸鹽,會使血管擴張,產生氧化血紅蛋白血液病, 增加致癌風險

4、含汞量高的魚

一般來講, 大型且壽命比較長的魚類,含汞量更高,例如長壽魚、旗魚、大眼金槍魚、馬林魚、大鯖魚、鯊魚、馬頭魚。

據國外一項調查結果表示,這7類魚汞含量超標,可能會影響孩子的腦神經發育,不建議孕婦、有受孕計畫的女性、哺乳期婦女及兒童吃。

醫生不會告訴你的秘密,看完讓你少花很多冤枉錢!

哪些人群不適合吃魚?

1、痛風患者

建議痛風患者少吃海鮮、動物內臟。魚類含有嘌呤,淡水魚的嘌呤含量相對較低,但海水魚的嘌呤含量比較高,如帶魚、鯧魚、鯊魚、鳳尾魚等。

2、出血性疾病患者

血小板減少、血友病、鉀缺乏等出血性疾病患者儘量少吃或不吃魚。因為魚肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血症狀。

3、肝腎功能嚴重損傷者

魚肉的蛋白含量是豬肉的2倍,過多攝入會加重肝、腎負擔。此外,海鮮一般難以消化,容易引起食物過敏,會加重肝臟的解毒壓力。

肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下,定量吃魚。

海水魚比河水魚更有營養嗎?

海魚其實屬於鹹水魚,而河魚就是淡水魚。

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